1) Les ingrédients de substitution aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux) et aux œufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...)
2) Les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée...
3) Une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens :
• les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...)
• les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...)
• les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse)
